Sobre

Nicole Santos

Iniciei no ano de 2008 essa carreira com os doces, fazendo trufa e vendendo no colégio onde estudava, para obter uma renda a mais. Nunca imaginei que no futuro essa seria a minha escolha como profissão, meu dia a dia e minha grande paixão. Conclui o ensino médio e ainda não conseguia me enxergar nesse ramo. Cheguei a tentar faculdade para outros cursos, até que surgiu a oportunidade de cursar Gastronomia aqui em João Pessoa. No inicio tive apoio de uns, críticas de outros, mas minha coragem prevaleceu, fiz a matrícula e a partir daí descobri minha paixão por essa área maravilhosa da gastronomia, que é a confeitaria.

Em 2012 conclui minha graduação e resolvi continuar seguindo esse caminho, o qual sempre tive uma grande admiração e vontade de me aprofundar. Naquela época ainda não existiam tantos cursos profissionais e práticos como hoje, diante disso, tive que aprender muito com os erros e acertos do dia a dia. Hoje, as receitas que utilizo, considero um mérito meu, do meu esforço, das minhas tentativas e principalmente da minha persistência em querer sempre aperfeiçoar, agradando o paladar de quem me cercava, aceitando feedbacks bons e críticas construtivas sempre, afinal, isso serve para o crescimento profissional e pessoal.

Muitas pessoas me perguntam como é o meu ateliê, como construí, o que ele tem e onde ele se localiza. Bom, como comecei cedo, com apenas 16 anos, não tinha renda para montar algo próprio, trabalhava na cozinha da minha mãe utilizando os seus eletrodomésticos. No decorrer dos anos, consegui montar o meu espaço e hoje possuo meu ateliê completo com materiais profissionais e industriais que facilitam meu trabalho, deixando claro que nada foi fácil, mas com esforço e persistência, cada um de nós podemos realizar sonhos como esse. No ano de 2016, depois de ter as minhas receitas formadas, decidi aprender um pouco mais, compartilhar conhecimento, explorar outros tipos de doces com pessoas da área que admiro o trabalho e história.

Comecei a participar de cursos, muito deles voltados aos doces que já trabalhava, porém, à cada aula volto com uma bagagem de conhecimentos e experiências únicas, seja com novas ideias, algum detalhe de técnica e até mesmo matando a curiosidade de aprender novas receitas, adaptando para uma ao meu próprio gosto, por isso, deixo aqui o meu carinho e admiração a todos os profissionais que puderam contribuir para minha vida profissional e pessoal, vocês são de fato essenciais. Hoje em dia, depois de todo esse caminho percorrido, enxergo uma grande necessidade de passar todo o meu conhecimento para aqueles que assim como eu, tem a mesma coragem, força de vontade e amor pelo que faz através de cursos presenciais, palestras por todo Brasil e cursos online.